心理学家指出，一个人的进食方式可以反映出他的某些个性特征。英国行为学家安东尼博士为此专门对吃相与个性进行了长期的观察和研究。他们的研究表明：

　　(一)食量小，并常将食物分割成若干小块逐一食用，浅尝即止。这种人善于处事，办事谨慎、细致，不做冒险和刺激性的活动，有时因过分小心而优柔寡断，难免流于保守，顽固和墨守成规，稳健右令而闯劲不足，虽没有壮举，也不会出现大的过错，一般是守业者而非创业者。

　　(二)进食速度快，有点狼吞虎咽，犹如风卷残云。这种人个性豪放，精力旺盛，具有入的狂热，是精力充沛的工作狂，办事果断，热情爽朗，待人真诚，如果他们喜欢某件事或某个人时，也会要求对方承诺。是具有强烈的竞争心和进取精神的人。此类型人应注意避免急躁，克服粗枝大叶的毛病，否则欲速则不达。

　　(三)进食速度慢，细纲品尝，细嚼慢咽。这种人办事周详，严谨，有耐力。他们不惜花费时间反反复复思考某一件事或某一个问题，直到认为万无一失时，才会作出决定，无把握的事不干。他们也比较挑剔，特别在选购东西时，事后常常会觉得不满意而要求退换。对人有时过于冷酷。

　　(四)进食不加节制，对爱吃的食物一饱方休，常常饮食过量。这种人大多性格直爽，能团结人，喜怒溢于言表，从不掩饰。爱冲动，不善于控制自己。此种人是享乐主义者，过分倾向于社会化，但缺乏严谨、逻辑性的思维。

　　(五)喜爱单独进食，不愿与人分享，每次吃完一种食物再吃另一种，属于独食准肥型，尤其在吃西餐或快餐时最容易看出。这种人吃食习惯显示他极用心机，大多数性格坚毅沉稳，责任心强，对每一件事都极为关注，而且不会忽略某人和某事的细微末节。他们言行一致，信守诺言，工作能令人满意，但性格略显冷僻，喜欢有自我的天地。

　　(六)对食物不加选择，把各种菜肴混杂进食，来者不拒。这种人个性随和，不拘小节，不大留意周围的事物，生命力旺盛，多才多艺，可以同时应付多种工作，心情松弛，可能会忽略事情的细微之处。这种类型人中，有一种无固定吃食的习惯，他们性格复杂多变，难以捉摸，弹性较大。

　　吃相，虽然在生理机能发生障碍时会被迫改变其原来姿态，但在正常情况下，它仍然受心理活动的支配和制约。这里，我们姑且不论吃相对生理机能.f6作用效果，单单从一般性的角度出发，观察吃相，仍可以揣度他人心理，探知一二，从而窥测他人个性行为的种种表现。